Cognac

Ugni Blanc Grande Champagne FERME 1719 Récolte 2023 71,3% High esters

  • Eau de vie de cognac Grande Champagne du Domaine Ferme 1719
  • Cépage 100% Ugni blanc
  • Récolte 2023, BIO, distillée avec lies, note 10+
  • Esters élevés
  • Seulement quelques bouteilles proposées en exclusivité par Authentic Spirits
  • 71,3% (brut d’alambic)
  • 50 cl

37,00 € (hors TVA)

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Cette eau-de-vie de cognac Grande Champagne est issu d’une ferme fondée en 1719 et qui produit du cognac depuis des décennies. Elle est issu de la récolte 2023, cultivée en BIO et distillée avec lies pour obtenir un taux d’esters très élevé. Elle a reçu la plus haute note “10+” par une très grande marque de Cognac qui l’a sélectionnée pour faire partie, après des décennies de vieillissement, de leur plus prestigieuse cuvée. Le comité de dégustation a décrit une “eau-de-vie fruitée, remarquée par sa grande richesse et son élégance”. Pour conserver toute son aromatique, elle vous est proposée brut d’alambic.

Note de dégustation

Note de dégustation - spiritueux

C’est une eau-de-vie riche et grasse qui colle aux parois du verre. Le nez est élégant, floral (fleur de vigne), végétal (fenouil, feuille de vigne, pointe de cumin?) et fruitée (poire, amande fraiche). On sait que l’on a affaire à un spiritueux de grande classe! La bouche est explosive, reprenant fidèlement les arômes du nez, avec une sensation de fraicheur qui tapisse tout le palais. D’une très grande longueur, la bouche se termine lentement sur le réglisse et une légère amertume. C’est pour moi la meilleure “blanche” de Cognac jamais rencontrée.

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