Cognac

C’est après la crise du phylloxéra, en 1884, que la famille Duluc acquiert une propriété à Touzac, au cœur de la Grande Champagne. Les frères Pierre et Daniel reprennent en 1978 le vignoble de 40 ha d’Ugni Blanc implanté sur des sols argilo-calcaires. En juillet 2013, Guillaume les rejoint. Il met alors l’accent sur la préservation de l’environnement, notamment par la récupération et l’utilisation des eaux de pluie pour l’arrosage des jeunes plants, le lavage du matériel et même le refroidissement des alambics lors de la distillation, faisant de Duluc l’un des producteurs pionniers du développement durable dans la région. Lors de ma dernière visite, Guillaume me parla d’un jeune fût exceptionnel par son aromatique et sa couleur (riche et sombre). J’avais déjà embouteillé un VSOP brut de fût issu d’une récolte 2019. Celui-ci étant suffisamment vieux pour prétendre au compte d’âge « Napoléon » (plus de 8 ans), j’ai évidemment voulu refaire une édition spéciale en brut de fût (70%!), avec pour l’occasion une étiquette un peu spéciale, à son image… »