Cognac

Le domaine familial s’étend sur 11 hectares de vignobles exclusivement situés en Grande Champagne, Premier cru du Cognac. Il se compose de 10 hectares de vignes blanches d’appellation cognac comprenant 6% de Folle Blanche et 6% de Colombard, le reste en Ugni Blanc. Un hectare est réservé à la production de Pineau des Charentes. Les méthodes de culture et de vinification sont traditionnelles et les vendanges se font à la main !

La distillation dans un petit alambic en cuivre de 10 hl, conduite par le propriétaire lui-même, le vieillissement en fûts de chêne dans les chais bénéficiant de la favorable humidité apportée par la rivière Charente toute proche et la mise en bouteilles sont entièrement réalisés à la propriété.

Le Cognac Navarre « Vieille Réserve » est un assemblage de plus de 20 ans d’âge. Il est sans filtration et est légèrement réduit à 45¨% (les cognacs de cet âge font environ 50% dans le chais).
Cette qualité unique, élaborée de façon strictement artisanale à partir d’eaux-de-vie d’un seul cru, d’un seul domaine est l’exemple même de ce splendide cru de Grande Champagne commençant à développer un superbe rancio.