Cognac

Le domaine familial s’étend sur 11 hectares de vignobles exclusivement situés en Grande Champagne, Premier cru du Cognac. Il se compose de 10 hectares de vignes blanches d’appellation cognac comprenant 6% de Folle Blanche et 6% de Colombard, le reste en Ugni Blanc. Un hectare est réservé à la production de Pineau des Charentes. Les méthodes de culture et de vinification sont traditionnelles et les vendanges se font à la main !

La distillation dans un petit alambic en cuivre de 10 hl, conduite par le propriétaire lui-même, le vieillissement en fûts de chêne dans les chais bénéficiant de la favorable humidité apportée par la rivière Charente toute proche et la mise en bouteilles sont entièrement réalisés à la propriété.

Faire un embouteillage spécial d’un Cognac Navarre était dans ma tête depuis ma première visite en 2022 et je ai demandé à M. Navarre à plusieurs reprises si c’était quelque chose qu’il pourrait refaire, après de petites séries en 2022. Jusqu’à présent, ce n’était pas possible. Mais en janvier 2024, il m’a offert le privilège de mettre en bouteille un lot datant des années 90. J’ai choisi ce Lot 93, qui est sûrement le dernier embouteillage de ce type par Jacky Navarre !