Calvados

Pommeau de Normandie MANOIR DE MONTREUIL 2000 (70CL, 17% VOL)

Pommeau de Normandie Manoir de Montreuil
100% pomme
Vieilli en fût de chêne pendant 25 ans
Millésime 2000
Fût unique
17%
70 cl

79,00 € (hors TVA)

En stock

Michèle et Patrice Giard sont la 13e génération à la tête d’un domaine typique du Pays d’Auge, alliant production laitière et culture de pommes dans leur verger de 30 hectares (3 000 pommiers) de haute tige.

Le Manoir de Montreuil est situé au cœur des vallées verdoyantes de la région, sur la célèbre route du cidre de Normandie. Les pommes utilisées, issues de 50 variétés anciennes cultivées sur d’anciens sols marins, ont été stockées dans un grenier afin que les sucres soient concentrés, pressées, puis fermentées sur lie et élevées en cuves de chêne (500 à 2 000 litres) pendant quinze mois.

Ce Pommeau de Normandie est élaboré à partir d’un assemblage de Calvados de 2 ans d’âge et de jus de pomme (obtenu immédiatement après le pressurage), puis vieilli en fûts de chêne depuis 2000. Ce Pommeau exceptionnel et extrêmement rare de 25 ans est peut-être le plus vieux jamais mis en bouteille!

Note de dégustation

C’est une tarte tatin sortie du four qui s’offre au nez : pomme cuite, caramel et fruits secs (datte et figue). La bouche est très fruitée, rance, avec la figue en tête, puis la datte et la pomme se mêlent. L’ensemble est plus miellé que sucré, sans être trop concentré (imaginez un vinaigre balsamique de cidre mais sans l’acide acétique). C’est un pommeau gastronomique qui ira à merveille avec un foie gras ou un fromage à pâte persillée.

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