Cognac

Cognac Grande Champagne Navarre Old Reserve

  • Cognac Grande Champagne Navarre “Gamle reserve”, Domaine du Renclos
  • 1er cru av Cognac
  • 100 % Ugni blanc druesort
  • Blandingssammensetning: 10 % fra 1965, 40 % fra 1970–1975, 50 % fra 1978–1979
  • 45 % fatstyrke
  • 70 cl

122,00 €

På lager

Autentisk brennevin - Merkefri levering og sikker betaling

Familien NAVARRE, som har bosatt seg i vestlige Angoumois siden begynnelsen av 1300-tallet, har produsert konjakk fra far til sønn siden 1700-tallet. Den nåværende eiendommen, Domaine du Renclos, ble kjøpt opp i 1811 av Pierre NAVARRE (1775-1827), eier og kjøpmann. Det var hans barnebarn som fikk bygget den nåværende boligen i 1868, behagelig plassert ved bredden av den fredelige elven Charente.

Familiegodset strekker seg over 11 hektar med vingårder eksklusivt lokalisert i Grande Champagne, Premier cru du Cognac. Den består av 10 hektar med vinranker med hvit konjakk, inkludert 6% Folle Blanche og 6% Colombard, resten i Ugni Blanc. En hektar er reservert for produksjon av Pineau des Charentes. Metodene for dyrking og vinifisering er tradisjonelle og innhøstingen gjøres for hånd!

Destillasjonen i en liten 10 hl kobberdestillasjon, utført av eieren selv, aldringen i eikefat i kjellerne som drar nytte av den gunstige fuktigheten fra den nærliggende Charente-elven og tappingen utføres i sin helhet på eiendommen.

Cognac Navarre “Vieille Réserve” er en blanding av flere svært gamle årganger: 10% fra 1965, 40% fra 1970-1975 og 50% fra 1978-1979.
Den er ufiltrert og "Brut de Fût", graden på 45 oppnås ved å blande. Faktisk, i disse spesielt fuktige kjellerne (Torula "cognacensis"-soppen danner en tykkelse på flere centimeter på bakken!), når den eldste eaux-de-vie ofte mindre enn 40 %, den yngste (nesten 40 år uansett! ) er rundt 50 %. Dette sikrer bevaring av den mest komplette og autentiske substansen.
Denne unike kvaliteten, produsert på en strengt tradisjonell måte fra eaux-de-vie fra en enkelt cru, fra en enkelt eiendom er selve eksemplet på denne fantastiske Grande Champagne cru som har nådd sitt høydepunkt over tid.

Smaksnotat

Smaksnotat - brennevin

Her står vi foran en spesielt fruktig nese, dominert av mango og guava, etterfulgt av sitrusfrukter, branded kirsebær og tørkede blomster. På ganen finner vi eksotiske frukter (mango, guava, pasjonsfrukt) som er tilsatt fersken i sirup. Lang, lett syrlig finish på fremkalte frukter, kirsebærstein og edelt tre, med en lett bitterhet. En veldig flott Cognac, rik og intens, med en sublim rancio!

Kunde anmeldelser

Kommentarer

Kun tilkoblede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en anmeldelse.