Armagnac

Domaine de la Boubée har vært etablert i Montreal-sur-Gers i 5 generasjoner nå. Jean Ladevèze og sønnen hans Alexandre arbeider med vinstokkene organisk på 15 hektar, og bevarer økosystemene: gressdekket er permanent og jorda blir ikke behandlet.
Representasjonen av mangfoldet av lokale druesorter er spesielt viktig for dem. De er de eneste som vinifiserer og destillerer alle druesortene som er godkjent av appellasjonen: Folle blanche, Baco, Plant de Graisse, Mauzac Rose, Ugni blanc, Meslier st-François, Clairette de Gascogne, Jurançon hvit og Mauzac hvit.
Armagnac får lagres i nye eikefat på 400 liter i 8 til 12 måneder for å gi den farge og aromaer, deretter flyttes den til røde fat (gamle fat) for å fortsette modningen i mer enn 10 år. Huset tilbyr blandinger og enkeltsortårganger i fatstyrke.