Cognac

Cognac Grande Champagne Navarre Souvenir Impérial

  • Cognac Grande Champagne Navarre "Vieille réserve", Domaine du Renclos
  • Cognac di 1a crescita
  • Vitigno 100% Ugni blanc
  • Composizione dell'uvaggio: 10% del 1958-1959, 50% del 1965, 40% del 1970-1975.
  • 40% di forza della botte (ottenuta con il solo assemblaggio)
  • 70 cl

155,00 

Esaurito

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La famiglia NAVARRE, insediata nell'Angoumois occidentale dall'inizio del XIV secolo, produce cognac di padre in figlio dal XVIII secolo. L'attuale proprietà, il Domaine du Renclos, fu acquistata nel 1811 da Pierre NAVARRE (1775-1827), proprietario e commerciante. Fu suo nipote a costruire nel 1868 l'attuale residenza, piacevolmente situata sulle rive del fiume Charente.

La tenuta di famiglia si estende su 11 ettari di vigneti situati esclusivamente nella Grande Champagne, Premier Cru du Cognac. È composto da 10 ettari di vitigni bianchi della denominazione Cognac, di cui il 6% di Folle Blanche e il 6% di Colombard, il resto è Ugni Blanc. Un ettaro è riservato alla produzione di Pineau des Charentes. I metodi di coltivazione e vinificazione sono tradizionali e le uve vengono raccolte a mano!

La distillazione in un piccolo alambicco di rame da 10 hl, condotta dal proprietario stesso, l'invecchiamento in botti di rovere nelle cantine che beneficiano dell'umidità favorevole fornita dal vicino fiume Charente e l'imbottigliamento sono interamente effettuati nella proprietà.

Il Navarre Cognac "Réserve Impérial" è un blend di diverse annate molto vecchie: 10% del 1958-1959, 50% del 1965 e 40% del 1970-1975.
È non filtrato e "Brut de Fût", il cui grado 40 è ottenuto dal solo assemblaggio. Infatti, in queste cantine particolarmente umide (il fungo Torula "cognacensis" forma uno spessore di diversi centimetri sul terreno!), le acquaviti più vecchie raggiungono spesso meno del 40%, mentre le più giovani (che hanno comunque quasi 50 anni!) si aggirano intorno al 45%. In questo modo si garantisce che mantenga la sua sostanza più piena e autentica.
Questa qualità unica, prodotta in modo rigorosamente artigianale con acquaviti provenienti da un unico vigneto, da un'unica tenuta, è l'esempio stesso di questo splendido vigneto della Grande Champagne che ha raggiunto il suo apogeo nel tempo.

Note di degustazione

Note di degustazione - liquori

Il naso è fruttato (mango, guava, papaya, melone) e floreale (violetta), poi lascia che il rancio si esprima con note di vino bianco secco e grasso (un vecchio Borgogna, per esempio). In bocca, l'attacco è morbido e setoso, prima su frutta esotica, poi su noci di macadamia e scatola di sigari. Il finale è interminabile e ricorda il vecchissimo (ed eccellente) pineau bianco della tenuta. Grande!

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